在四川的市集，时时能见到一些真义的口号，比如“不许扒儿”和“妈儿全部买”。这些口号推行上与一种腹地蔬菜——儿菜关系。这种蔬菜外形有点像小榨菜头qvod电影，是川渝地区的冬季“必备”，以致对朔方东谈主来说有些生分。今天，咱们就来深刻了解这款杰出的蔬菜。

儿菜其实是环球给的一种昵称，它的正规称号是抱子芥，属于十字花科芸薹属的一个茎用芥菜种类，也叫多头菜、角儿菜或芽豆芽。自20世纪70年代起，四川省南充市就运行栽种儿菜，因此它主要产于四川盆地的川渝地区，这里秋季和善湿润，相称相宜儿菜的滋长。随后，教悔自如扩展到了贵州、云南、湖北等长江中卑劣地区。

“妈”和“儿”的叫法由来其实与儿菜的杰出外不雅关系。儿菜的茎基部是粗壮的肉质短缩茎，这些茎上发育的腋芽扩展，酿成塔状层叠，成为主要的食用部分。从外不雅看，儿菜就像“姆妈”围绕着无数“孩子”，因此，“妈”指的是儿菜的短缩茎，而“儿”则是这些腋芽扩展酿成的小芽苞。

儿儿菜的质感比儿菜妈更细嫩幽香，因此更受兴趣，价钱也较高。正因为如斯，商家才会强调“买儿必须带妈”，以便不让“妈”剩下无东谈主问津。

除了好吃，儿菜的养分价值也很高。其富含钙、铁、磷和维生素等养分因素，杰出是钙和磷在蔬菜类中名列三甲。而儿菜的侧芽部分，含有更丰富的促进健康的物资，抗氧化智商更强。固然一些东谈主以为儿菜有些异味，那是因为其中含有芥子油苷，这种物资与镌汰多种癌症风险关系。

酌量标明，儿菜含有多种对健康有利的因素，杰出是在驻扎癌症方面有显贵成果。其主要食用因素侧芽中，富含这一类物资，使得儿菜具备较高的抗癌活性。

儿菜还富含可溶性糖，口感清甜，但因为芥子油苷的存在，有些儿菜会有微苦的滋味。总体上，儿菜的侧芽比主茎养分丰富，也难怪有“不许扒儿”的说法了。

脚下恰是儿菜无数上市的时代qvod电影，它照旧成为川渝地区餐桌上的一谈不能或缺的鲜蔬，不但口感脆爽解腻，养分价值也很是可以。要是在市集上碰到这谈好吃，不妨买点尝尝，记着要“妈儿全部买”。